肥胖糖友的瘦身好汤——鸡肉冬瓜汤

戴泵君

鸡肉冬瓜汤是绝对的营养汤品，具有补中益气、健脾利湿、消肿轻身等功效。它还是肥胖糖友的绝佳选择，对防止糖友发胖有重要意义。

冬瓜含有丰富的维生素C，且钾盐含量高，钠盐含量低，尤其适合肾病以及浮肿的糖友食用，既能消肿，又不伤正气

鸡肉相比猪肉和牛肉等，有明显的低脂、低热量的特点，同时又有丰富的营养，是减肥糖友的首选食物。加上冬瓜的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，可以帮助糖友进行体形健美。不过糖友注意每日食用量不易超过80g。

食用禁忌

患有脾胃虚弱、肾脏虚寒、热毒疖肿久病滑泄、感冒发热、内火偏旺、胆囊炎、胆结石以及高血脂的糖友不宜食用鸡肉冬瓜汤。

材料

鸡肉80g、嫩冬瓜200g、红枣、生姜、葱各10g、植物油20g、盐6g。

做法

鸡肉切片后用料酒腌好，冬瓜去皮切片，红枣用温水泡透，生姜切片、葱切小圈。烧锅下油，下姜片炝香锅，加入清汤，烧开，放入冬瓜、红枣，煮约6分钟，然后放入鸡肉片，放入盐，煮熟，最后撒入葱花即可。

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