自制小米鸡蛋粥，老弱或术后糖友滋补最合适

戴泵君

小米鸡蛋粥对身体有很好的滋补作用，另外小米和鸡蛋都含有微量的铁元素，能促进红细胞再生，对缺铁性贫血的糖友有很好的缓解和预防作用。

小米具有防止消化不良及口角生疮的功能，对于老弱和手术后的糖友、伴有胃肠道功能不适的糖友，小米粥都是相当好的营养品。另外鸡蛋的维生素和氨基酸比例特别接近人体的，所以很容易消化和吸收。

需要注意的是小米碳水化合物含量高，且吸收特别快容易影响餐后血糖，因此糖友食用时一定要控制量，每日食用不宜超过25g。

食用禁忌

虚寒与气滞体质的糖友、合并冠心病、高脂血症的糖友只能少量食用小米鸡蛋粥。会乳房胀痛的女糖友、咽部有异物、肝硬化血氨升高的糖友都不宜食用小米鸡蛋粥。

材料

小米100g、鸡蛋2个。

做法

小米淘洗干净，放入锅中。加入适量清水，大火烧开，再转小火熬至黏稠，打入鸡蛋，略煮即可。

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