韭菜核桃炒虾仁中,虾仁富含磷、钙等物质,且通乳的作用较强,另外虾仁还含有虾青素,是一种抗氧化剂,具有美容养颜的效果,特别适合糖妈食用。 核桃仁还有壮腰补肾、润肠通便、敛肺定喘等功效。韭菜又有活肾壮阳、活血散瘀等作用。所以此菜特别适合糖妈腰腿酸痛、阳虚怕冷、心慌气短等情况服用,当然其他糖友食用也能增强血管弹性,起到预防心脑血管疾病的作用。 不过食用过程中也要注意控制量,糖友可以挑选较小的虾仁,进食5~6只,较大只的虾仁只能进食2~3只,也可以将大只的虾仁切成小块就可以多吃几块啦,其余的韭菜和核桃进食量,也要控制在每日不超过45g和20g为宜。 食用禁忌 合并眼病、阴虚火旺和胃肠虚弱的糖友不宜多食。另外像患有皮肤病、呼吸道感染、对虾仁过敏者是绝对禁止食用的。 材料 韭菜500g、核桃肉100g、虾仁20g。 做法 韭菜切段备用,虾仁用温开水浸泡30分钟后洗净备用,核桃仁洗净备用。倒入植物油,烧至八成热,再倒入核桃仁、虾仁,用中火炒熟,再加入韭菜翻炒片刻,最后加入精盐、味精调味后即可。 部分图片来源网络如有侵权联系删除
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