绿豆挂面——降低血清胆固醇含量

戴泵君

绿豆挂面中含有一种叫植物甾醇的营养成分，可减少肠道对胆固醇的吸收，起到降低血清胆固醇含量的作用。

绿豆挂面具有消暑止渴，清热解毒的功效，糖友食用它不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐。

绿豆挂面中含有球蛋白和多糖，能促进胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐的分泌，并降低小肠对胆固醇的吸收，适合糖尿病并发高胆固醇糖友食用。

另外，特别要提醒的是，脾胃虚寒腹泻的糖友不宜食用绿豆挂面。正常糖友也要适量食用，每次食用量控制在50克左右。

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