强“肾”健体的秋葵，糖友能吃吗？

戴泵君

秋葵长相虽酷似辣椒，

但其口感却和辣椒有着天壤之别。

同时秋葵还具有较高的营养价值，

对糖友也相当友好哦。

秋葵含有大量黏液，

其中富含水溶性膳食纤维，

可减缓碳水化合物在肠道的吸收，

还可促进肠蠕动、帮助排便、预防便秘，

对降低血液中胆固醇也有所帮助，

十分适合于糖友食用。

秋葵的葵籽含有大量人体所需的

必需胺基酸和不饱和脂肪酸，

可延缓碳水化合物的消化，

帮助餐后血糖的控制，

其中荚皮的抑制能力又比籽更好。

秋葵的膳食纤维与胆汁的

结合率高于其它蔬菜，

如芦笋、青豆、胡萝卜、菜花，

可减少对饮食中胆固醇的吸收。

秋葵主要的抗氧化成分是

槲皮素衍生物和儿茶素，

秋葵叶萃取物能消除氧自由基、

减轻肾小管间质疾病、

减少蛋白尿，并改善肾功能。

秋葵虽有降低血脂的功效，

但糖友食用也不宜过多，

一次食用在60克左右。

因为秋葵中含有草酸钙,

而这正是引发痛风的重要原因之一

所以患有痛风的患友不宜食用。

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