好吃又健康，重点是能延缓糖尿病周围神经病变

戴泵君

莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，

而且药用价值相当高，

有益胃健脾、养血补益、生肌止泻的功效。

莲藕的营养成分也相当丰富，

其中维生素C的含量较高，

此外还含有天冬碱、胡芦巴碱等生物碱，

这些物质都是治疗糖尿病所需要的。

莲藕中含有大量的维生素C，

能够促进糖类代谢，

有助于维持血糖值稳定。

维生素C还有抑制醛糖还原酶的功效，

而醛糖还原酶和糖尿病并发症有关，

如果每天补充适量的维生素C，

即可缓解或改善糖尿病周围神经病变。

莲藕性寒，

有清热除烦、生津止渴的功效。

但也由于莲藕性偏凉，

所以怀孕的糖友不宜食用。

糖友一天食用莲藕不宜超过80克。

降糖搭配：莲藕+核桃仁

莲藕富含维生素C与铁元素，

可促进核桃仁中铁的吸收与利用，

增加核桃仁的补血功能，

对糖尿病贫血的糖友特别有益。

降糖搭配：莲藕+鳝鱼

莲藕与鳝鱼一同搭配食用，

可促进鳝鱼蛋白质的吸收与利用，

起到强身健体的作用，

并有降血脂、降血糖的功效。

部分图片来源网络如有侵权联系删除

文字来源书本《糖尿病吃什么宜忌速查》

转载或引用请注明文章地址

文章地址：http://tnbjl.com/thread-542-1-1.html