鸽肉，是糖友补充蛋白质的最佳选择

戴泵君

鸽肉优质蛋白质含量较丰富，

易于吸收，可以滋补肾气，

改善肾虚引起的内分泌代谢絮乱，

稳定病情。

适用于肾精不足所造成的糖友

以及消瘦的糖友食用。

鸽肉的GI（血糖生成指数）值小于55。

糖友每天食用鸽肉不宜超过100克。

鸽肉中含有维生素A、B族维生素

和维生素E，可以保护糖友的

视力和外周神经，

对心血管也有保护作用，

可防治糖尿病合并心血管病。

由于鸽肉蛋白质含量很高，

糖尿病合并肾衰竭的患友不宜多食，

否则易加重肾脏负担，

可能导致病情恶化。

鸽肉富含维生素E、锌、硒等，

而枸杞子中含有丰富的锌和硒，

两者搭配食用，

可强化降糖作用。

玉竹山药鸽肉汤有

消除胰岛素抵抗，增强体质的作用。

材料：玉竹15克，山药50克，

净白鸽100克。

调料：葱段、姜片各10克，盐2克，

料酒、胡椒粉各少许。

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