牡蛎，减轻胰腺负担，调节血糖水平

戴泵君

牡蛎中含有丰富的牛磺酸，

能促进肝糖原的转化，

减轻胰岛素负担，

有利于糖友的健康。

牡蛎所含的锌、镁、钾等营养素，

可促进胰岛素分泌，调节血糖水平。

牡蛎的GI（血糖生成指数）为45。

100克的牡蛎相当于1个鸡蛋的热量。

牡蛎的食用量限制在一天最多200克。

牡蛎食用时，加入一些白葡萄酒，

可以去腥味，且能开胃助消化，

对糖友来说，有利于对营养的吸收。

牡蛎含丰富的B族维生素，

能够维护神经系统的健康，

预防和辅助治糖尿病伴随的

外周神经病变，

对预防脑卒中也有一定作用。

在蒸煮过程中，

如果牡蛎不能张开壳，

一般已经变质，不宜食用。

牡蛎不要与膳食纤维

含量高的食物大量搭配食用，

以免影响锌的吸收。

牡蛎富含钙和锌，

能促进人体生长发育；

牛奶含钙也很丰富，

二者同食，

有助于防止糖友钙质缺乏。

不能吃牡蛎的人群：

1、体质虚而有寒者忌食用。

2、急慢性皮肤病患者忌食；

脾胃虚寒，慢性腹泻便池者不宜多吃。

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小糖人

想吃海蛎煎了

小糖人

烤生蚝！！