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戴泵君

果胶、铬是苹果中有

利于糖友的营养素。

铬能提高机体对胰岛素的敏感性，

而果胶能稳定血糖水平。

因此，苹果适合糖友食用。




苹果的GI（血糖生成指数）值为36，

属于低GI食物。

苹果中含有硼与锰等元素，

可以促进钙的吸收和利用，

从而起到预防骨质疏松的作用，

老年糖友可以经常适量食用。



食用苹果要现吃现切，

不要切开后长时间放置，

除了可以防止氧化变黑外，

还有利于所含营养素的保存。



苹果与猪肉两者搭配食用，

除了营养丰富外，

苹果还可以消除猪肉的异味，

其所含膳食纤维可减少猪肉中

胆固醇的吸收。

做法:1. 白木耳洗净，剥成小片；

红苹果洗净，去籽，切成16瓣；

瘦猪肉洗净，切成约1公分的厚片，

2. 取一深锅，加入6杯水和3杯白饭，

以小火慢慢煮开，

放入白木耳及红苹果续煮15分钟，

再加瘦猪肉及枸杞继续煮10分钟后，

加入调味料拌匀即可。



此外一天吃一个苹果，

或一周吃四次，长期坚持，

对稳定血糖有益。



一般来说，苹果人人皆可食用，

但是也有例外：

1、胃寒患者忌食生苹果，

可以煮熟后食用。

2、白细胞减少症患友

前列腺肥大的病人忌食苹果，

此二者食用苹果后，

容易影响治疗效果。



3、溃疡性结肠炎患友不宜食用生苹果，

苹果质地较硬，又加上含有1.2%粗纤维

和0.5%有机酸的刺激，

很不利于肠壁溃疡面的愈合，

且可因机械性地作用肠壁易诱发

肠穿孔、肠扩张、肠梗阻等并发症。

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鼓浪屿

苹果对糖友确实是好东西！还能饱腹感！吃了不饿！