食用白菜对糖友有什么功效呢？

戴泵君

白菜含有膳食纤维，

可抑制机体对碳水化合物的吸收，

减缓餐后血糖上升速度。

因此，特别适合糖友的吸收利用。

白菜富含的膳食纤维，

可促进肠道蠕动，帮助消化，

而且大白菜是富含钾的食物，

对预防高血压有良好的作用。

在烹饪大白菜的时候，

适当的放点醋，

有利于所含的钙、铁等元素分解，

从而有助于糖友的吸收利用。

避免使用铜制锅具煮食白菜，

以免所含的维生素C被铜离子破坏，

降低其营养价值。

白菜和海虾米搭配食用，

可以提供丰富的钙、维生素C，

能预防餐后血糖升高过快，

还能增加胰岛功能。

白菜心切丝凉拌直接食用，

有利于保护降糖营养素不受破坏。

做法：

1、大白菜取内层嫩的部分洗净，

沥干切丝，豆干、辣椒、葱均切丝，

虾米以冷开水洗净拭干，

切成细末备用。

2、取一拌盆，将除虾米外的材料

加入调味料拌匀装盘，

最后撒入虾米细末即可。

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