牛肉，增加胰岛素合成

戴泵君

牛肉是肉类中锌含量最高的，

锌既能够支持蛋白质合成，

增强肌肉力量，

还能提高胰岛素合成代谢效率，

可以帮助糖友们控制血糖。

牛肉中富含蛋白质、脂肪、

钙、磷、铁等矿物质，

以及维生素B1、维生素B2、

胆甾醇等成分，

具有补脾胃、益气血、强筋骨等功效。

牛肉中丰富的蛋白质和氨基酸的

组成与人体需要的很接近，

可以增强人体抗病能力。

冬天吃牛肉，

具有暖胃之功，

是冬季补益之佳品。

牛肉同仙人掌一起食用，

具有提高机体免疫力功能 、

抗癌止痛等效果；

与南瓜搭配食用，

具有补脾益气、解毒止痛之功，

多用来防止糖尿病引发的动脉硬化，

胃及十二指肠溃疡等病症。

下面为糖友介绍几款牛肉的食谱。

一、西红柿牛肉汤

原料：牛肉，西红柿，黄豆，

洋葱，蕃茄酱、盐。

二、白切牛肉

原料：牛腱子肉600克，白酱油25克，

红辣椒丝20克，味精1克，香菜段5克，

香油25克，蒜蓉10克，精盐，

葱段，姜块，八角2枚，黄酒。

三、炝肉丝莴笋

材料：生瘦牛肉150克，净莴笋150克，

鸡蛋清1个，湿淀粉，熟豆油，精盐，

味精，花椒粒，姜丝，葱丝各适量。

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