黄鳝烹饪营养多，糖尿病友控制血糖水平更高效

戴泵君

黄鳝不仅味道鲜美，而且浑身都是宝。不管是头部、血液还是皮肉，都可以入药，是一种非常好的滋补品。中医经常将黄鳝用于补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等。

黄鳝好处这么多，那么咱们糖友可以吃吗？答案是可以的，糖友不但可以吃黄鳝，并且吃黄鳝对于糖友的病情还大有好处，糖友每天可以吃50g即可。

黄鳝GI值<55，每100g含热量89大卡，含脂肪1.4g，蛋白质18g，硒34.56mg。黄鳝中富含黄鳝素A和黄鳝素B，要知道，这两种物质可以控制血糖水平，并且还能够调整血糖的浓度，这对于糖友的病情治疗是十分有益的。鳝鱼中含有丰富的维生素A，具有保护视力、预防糖尿病并发眼病的作用。

除此之外，黄鳝中还富含硒元素，众所周知，硒对胰岛B细胞有很好的保护作用。所以说，糖友可以将黄鳝加入日常的饮食中，帮助降糖效果好。不过要注意疟疾、痢疾和口干舌燥的人就不宜吃黄鳝。

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