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对于老年糖尿病友来说，早餐该怎么搭配，怎么吃，是有讲究的，膳食纤维，蛋白质，维生素都是要补充到的，接下来给老糖友推荐一下一周早餐的搭配选择，大家可以学起来哦~
周一
麸皮面包（50~75g），豆浆（300ml）,鸡蛋一个，凉拌苦瓜1小碟。
麸皮含糖量低，糖友食用不会影响粗粮，做成面包还可饱腹。豆浆和鸡蛋含蛋白质量高，是糖友日常不可缺少的营养素，老年糖友适量食用可以增强体质。苦瓜有“植物胰岛素”之称，药理试验发现，苦瓜中所含的苦瓜皂甙，不仅有类似胰岛素的作用，而且还可刺激胰岛素释放，有非常明显的降血糖作用，不过要注意的是苦瓜性寒，脾胃虚寒者慎食。
周二
蔬菜包子1个（50~75g）,无糖酸奶1杯，鸡蛋1个，拌白菜心1小碟
蔬菜中含有丰富的维生素和纤维素，能促进糖友肠胃蠕动，降低血糖。糖友喝酸奶最好选无糖酸奶，但是要注意肠胃不好的糖友还是少食为妙。
周三
全麦吐司（50~75g），牛奶一杯（250ml），鸡蛋1个，拌芹菜木耳1小碟
老年糖友早餐可以食用适量的全麦吐司，不含糖，对于血糖的控制不会有太大影响，再搭配牛奶和鸡蛋，补充蛋白质和钙质,对于有高血压综合征的糖友，芹菜还有降血压的功效，不过肠胃虚寒者忌食。
周四
粗粮窝头1个（50~75g），牛奶一杯（250ml），鸡蛋一个，小黄瓜一根
粗粮含有丰富的纤维素，能促进糖友肠胃蠕动，同时还能增强饱腹感，辅助糖友饮食控制，每天早上一个粗粮窝头是很合适的，牛奶鸡蛋又能补充蛋白质，黄瓜含有维生素和水比较高，热量比较少，对于糖尿病友来说可以起到控制血糖的目的。同时，黄瓜对于消化系统，特别是糖尿病病友习惯性便秘有很大的好处，可以促进排便，不过生黄瓜不适合脾胃虚寒者食用。
周五
玉米饼（面粉50g，玉米25g），牛奶一杯（250ml）,西红柿一个
玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，特别是亚油酸含量高达60%以上，它和玉米胚芽中维生素E协同作用，能有效降低血液胆固醇浓度，并防止其沉积于血管壁。另外西红柿的含糖量较低，是很适合糖尿病友食用的，西红柿中的番茄红素还有保护胰岛细胞和胰岛素受体的作用，可以提高胰岛素的质量和敏感性，帮助降低血糖水平。
周六
全麦小馒头（50~75g），五谷杂粮豆浆1杯（300ml），鸡蛋一个，拌莴笋丝1小碟
经常吃粗粮对糖友健康是有很多好处的，它不仅可以帮助补充营养物质，同时还可以改善便秘现象，并且粗粮中的膳食纤维可以降低血液中的胆固醇，降低餐后血糖和胰岛素水平，所以对于糖尿病会有一定的缓解作用。糖友早餐可以搭配杂粮豆浆，更健康，有腹泻胃泄者慎食。
周日
烩面（切面50~75g，青菜75g，鸡蛋1个），无糖酸奶1杯，拌菠菜豆腐干1小碟
可能有的糖友早餐想吃点不一样的，那这道青菜鸡蛋烩面就很合适了，蔬菜蛋白质齐齐补充，补充能量又降糖，另外可以搭配无糖酸奶一杯，菠菜拌豆腐干，味美又不会对血糖造成波动。
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发表于 2020-2-2 19:59:54