糖友学会这道菜，润肠通便、活血化瘀

戴泵君

韭菜核桃炒虾仁中，虾仁富含磷、钙等物质，且通乳的作用较强，另外虾仁还含有虾青素，是一种抗氧化剂，具有美容养颜的效果，特别适合糖妈食用。

核桃仁还有壮腰补肾、润肠通便、敛肺定喘等功效。韭菜又有活肾壮阳、活血散瘀等作用。所以此菜特别适合糖妈腰腿酸痛、阳虚怕冷、心慌气短等情况服用，当然其他糖友食用也能增强血管弹性，起到预防心脑血管疾病的作用。

不过食用过程中也要注意控制量，糖友可以挑选较小的虾仁，进食5~6只，较大只的虾仁只能进食2~3只，也可以将大只的虾仁切成小块就可以多吃几块啦，其余的韭菜和核桃进食量，也要控制在每日不超过45g和20g为宜。

食用禁忌

合并眼病、阴虚火旺和胃肠虚弱的糖友不宜多食。另外像患有皮肤病、呼吸道感染、对虾仁过敏者是绝对禁止食用的。

材料

韭菜500g、核桃肉100g、虾仁20g。

做法

韭菜切段备用，虾仁用温开水浸泡30分钟后洗净备用，核桃仁洗净备用。倒入植物油，烧至八成热，再倒入核桃仁、虾仁，用中火炒熟，再加入韭菜翻炒片刻，最后加入精盐、味精调味后即可。

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谢谢楼主分享经验。