极速提升餐后血糖的馒头，糖友也并非不可
我们通常说的馒头都是白馒头，把面粉加水、糖等调匀，发酵后蒸熟就制成了馒头。很多北方人会把馒头当做主食，糖友同样可以把馒头当做主食来食用，但要注意量及餐后血糖的升高。https://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190925/f16bd2a0f880456cb067906c5c2c5530.png制作馒头所需的原料为面粉、发酵粉、（糖，极少使用）、水、碱。面粉经发酵制成馒头更容易消化吸收，使餐后血糖提升的更快。糖友每日吃馒头量不宜超过2个（面50g）。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190925/0f4438d81c5748bf811a1b199e5b70dd.jpeg而馒头中所含的酵母含有营养丰富的单细胞微生物，营养学上被称为“取之不尽的营养源”，除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190925/cbf26c2de5094505b69039de816ff555.jpeg发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高糖友对这些营养物质的吸收和利用。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190925/69b3999b9ee04ad3b9bb702f66be9a87.jpeg糖友吃馒头可以搭配粗粮和蔬菜一起食用，能够有效缓解餐后高血糖，减少血糖波动，达到控制血糖的效果。另外要注意胃酸过多的人也不宜进食过多馒头，同时儿童吃馒头也要注意小口进食可以搭配豆浆等饮品，防止被噎到。部分图片来源网络如有侵权联系删除文字来源书本《糖尿病害怕我们这样吃》http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190925/1f24ea57e7c14f02813a60ffe8a3c920.jpeg
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