西葫芦可促进胰岛素的分泌
西葫芦含有较多的维生素A、维生素C和矿物质，它的功效与营养素成分均适合糖友。此外，西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体下产生干扰素，从而提高免疫力，发挥抗病毒的作用。https://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190822/a7085024dc254783b8835cf3ac8899c8.png
西葫芦的GI（血糖生成指数）值小于15。西葫芦中维生素C含量较高，可增加胰岛素的作用，有调节血糖、预防糖尿病的功效。糖友每天适宜食用量在80克左右。https://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190822/1f5d198beb7d4b0b8846d6d82b14d22b.jpeg西葫芦中还含有天冬氨酸、瓜氨酸、胡芦巴碱等营养成分，这些物质可促进胰岛细胞分泌胰岛素，进而起到控制血糖的作用。https://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190822/c6e1f1f61523420084663eff9582df05.jpeg西葫芦含有较多的膳食纤维等，这些物质不能被人体消化酶水解，但可促进肠道蠕动，有利于粪便排出，对糖友控制血脂升高也有益处。由于西葫芦性寒，摄入后会加重胃部负担，因此脾胃虚弱的糖友不适宜食用。https://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190822/320e639bd60f4a3abadbbe230b9b3bad.jpeg01降糖搭配：西葫芦炒肉材料：西葫芦100克，猪瘦肉50克，植物油3克，盐、葱、蒜各适量。这道菜总能量约116.5千卡，蛋白质含量为10.9克，脂肪含量为6.3克。https://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190822/fe34d44648af4fbc9cfcda7e17e1f2ca.jpeg02降糖食谱：清炒西葫芦材料：西葫芦400克，植物油4克，盐2克，葱5克，花椒10粒。这道菜的总能量为108千卡，蛋白质含量为4克，脂肪含量为4克。https://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190822/139e95c7dff64b32a5016c753207222f.jpeg部分图片来源网络如有侵权联系删除文字来源书本《向红丁：糖尿病饮食+运动》
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