鳝鱼，糖友理想的食物选择
鳝鱼含有的特殊物质——黄鳝鱼素A和黄鳝鱼素B，能与鳝鱼中富含的蛋白质、锰、硒等营养成分协同参与并调节人体内的糖代谢，不仅有助于维持血糖的稳定，还能有效防治并发症的发生。https://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190812/47aa10ebd3054e2387f9aea55ca7faa1.png
鳝鱼的GI（血糖生成指数）值小于55。鳝鱼煲汤时，放入少许薏米，是糖尿病合并血脂异常患友的理想选择，汤味道非常鲜美，更重要的是脂肪含量少。此外，鳝鱼不宜经常食用，一周最多2-3次，一次食用量不超过250克。https://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190812/d7cd90bb29f04097bc506a3688372d71.jpeg鳝鱼含有丰富的维生素A，能够帮助糖友增进视力，保护眼睛健康，有助于防治眼病的发生。https://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190812/e32e0a838bc342c9b03a06e3cdfb1809.jpeg鳝鱼宜宰后尽快烹饪，因为鳝鱼中含组氨酸，死后容易发生变化而产生有毒物质。患有瘙痒性皮肤病、支气管哮喘、淋巴结核、癌症、痢疾等应谨慎食用；https://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190812/0941cf9081b44de686973a3c8b8e3d12.jpeg鳝鱼和莲藕都有特殊的黏液，能促进人体对蛋白质的吸收，而且二者搭配食用，还可以帮助控制血糖稳定。部分图片来源网络如有侵权联系删除文字来源书本《向红丁：糖尿病饮食+运动》
看着好吃！
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