它是发现引力的大功臣，是名品牌，它还有这身份
果胶、铬是苹果中有利于糖友的营养素。
铬能提高机体对胰岛素的敏感性，
而果胶能稳定血糖水平。
因此，苹果适合糖友食用。
苹果的GI（血糖生成指数）值为36，
属于低GI食物。
苹果中含有硼与锰等元素，
可以促进钙的吸收和利用，
从而起到预防骨质疏松的作用，
老年糖友可以经常适量食用。
食用苹果要现吃现切，
不要切开后长时间放置，
除了可以防止氧化变黑外，
还有利于所含营养素的保存。
苹果与猪肉两者搭配食用，
除了营养丰富外，
苹果还可以消除猪肉的异味，
其所含膳食纤维可减少猪肉中
胆固醇的吸收。
做法:1. 白木耳洗净，剥成小片；
红苹果洗净，去籽，切成16瓣；
瘦猪肉洗净，切成约1公分的厚片，
2. 取一深锅，加入6杯水和3杯白饭，
以小火慢慢煮开，
放入白木耳及红苹果续煮15分钟，
再加瘦猪肉及枸杞继续煮10分钟后，
加入调味料拌匀即可。
此外一天吃一个苹果，
或一周吃四次，长期坚持，
对稳定血糖有益。
一般来说，苹果人人皆可食用，
但是也有例外：
1、胃寒患者忌食生苹果，
可以煮熟后食用。
2、白细胞减少症患友
前列腺肥大的病人忌食苹果，
此二者食用苹果后，
容易影响治疗效果。
3、溃疡性结肠炎患友不宜食用生苹果，
苹果质地较硬，又加上含有1.2%粗纤维
和0.5%有机酸的刺激，
很不利于肠壁溃疡面的愈合，
且可因机械性地作用肠壁易诱发
肠穿孔、肠扩张、肠梗阻等并发症。
苹果对糖友确实是好东西！还能饱腹感！吃了不饿！
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