食用绿豆对糖友有什么好处？
绿豆中富含低聚糖，由于人体缺乏相应的水解酶，不能很好地分解吸收绿豆的能量，导致绿豆本身带给人的能量就低于身体要消化绿豆所消耗的能量。加上绿豆中含有较多的膳食纤维、硒、维生素B1等营养物质，对糖友的空腹血糖、餐后血糖能起到很好的控制作用，对肥胖者和糖友有辅助治疗作用。https://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190808/91664fc569324fd0b250c29db12452ce.png绿豆的GI（血糖生成指数）值为27，一勺绿豆（干）≈0.5碗米饭的热量。每日食用量在40克为宜。绿豆有清热解毒、利尿消肿的作用，对治疗和辅助糖尿病合并肾病有良好的作用，而且还有降血压的功效。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190808/2e90737e5718437aa26cb1a341b9ac96.jpeg豆不宜煮得过烂，避免破坏绿豆中所含的有机酸和维生素，以便更好地发挥其清热解毒、控制血糖等功效。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190808/e76bbb5c72324d9fa9bb5788cf668245.jpeg绿豆豆皮中含有单宁质，遇铁会发生化学反应，生成黑色的单宁铁，使绿豆汤变为黑色，影响食用及消化，因此煮绿豆时不要用铁锅。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190808/89202567656a4eed9430e42ecfbd7ba1.jpeg绿豆性味甘凉，有清热解毒的作用，西瓜皮性味甘寒，能清热解毒、除烦止渴，二者搭配做瓜皮绿豆汤将绿豆洗净，瓜皮绿衣切小块先将绿豆放入锅中熬煮30~40分钟再把切好的瓜皮加入再煮10分钟即可能缓解糖友烦渴多饮的症状。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190808/6d986302f9e7446a8333abc703c5c211.jpeg推荐一款最佳食谱：苦瓜绿豆汤。这道食谱具有消暑的功效。材料：苦瓜100克，绿豆25克。调料：陈皮少许。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190808/e658771cc9384fc7a09e6e9264a98109.jpeg需要注意以下这几种人不能吃绿豆汤：01属寒凉体质不适宜绿豆汤性寒，体寒的人喝了绿豆汤引发腹泻，严重的话还会引起脱水的症状，02体虚的老人、儿童不适宜这类人的肠胃消化功能较差，容易因消化不良导致腹泻。
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