乌鸡，抗氧化，预防糖尿病
乌鸡里面含有大量抗氧化物质，能够改善肌肉强度，延缓衰老，利于糖尿病的预防。 乌鸡富含蛋白质，多种维生素，硒、铁、铜、锰等微量元素，但是胆固醇含量非常低，为高蛋白、低脂肪的滋补品。对于糖友有非常好的补益作用。 乌鸡能够清洁人体血液，可辅助治疗高血压、心肌梗死等心血管疾病。研究证明，乌鸡中富含DHA、EPA，还能提高儿童智力，预防老年性痴呆、脑血栓等。 乌鸡中富含维生素、赖氨酸、蛋氨酸、组氨酸等，常食可有效调节生理机能，增强自身免疫力。乌鸡里面的维生素E含量很多，如果配合B族维生素食物食用，能够增进体力。 乌鸡连骨熬汤具有非常好的滋补功效。用砂锅小火慢炖最好，能够很好的保持乌鸡中的营养，不宜用高压锅炖煮。 乌鸡虽然为补益上品，但多食易生痰助火，生热动风，所以体肥、邪毒未清、严重皮肤疾病者应少食或忌食，患严重外感疾患友也不宜食用。 乌鸡和竹荪搭配是非常好的，乌鸡肉低脂肪、高蛋白，竹荪富含膳食纤维，二者一同熬煮成汤，能够降低人体胆固醇的吸收。
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