青椒中含有的降糖金牌营养素哦
青椒中的硒、维生素C以及辣椒素对糖友有积极作用。硒被称为“微量元素中的胰岛素”，能预防胰岛细胞氧化破坏，修复胰岛细胞，促进糖分解代谢，降低血糖和尿糖，起到辅助调节血糖的作用，从而改善糖友的血糖。 青椒烹饪时加些醋能够防止维生素C被破坏，并有利于糖友的吸收。 青椒中的硒元素能防止糖、脂肪等物质在血管壁中的沉积，从而降低血液粘稠度，对防止动脉硬化、冠心病、高血压等疾病有较好的作用。 但是在这里要特别提醒，辣味重的青椒不能食用过多，防止刺激胃肠黏膜，引起胃痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病等。再者眼疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患友应少吃或忌食。 菠菜和青椒中均含类胡萝卜素，在体内可以转换为维生素A，适量食用可以保护视网膜，对眼睛健康有益。 关于青椒的最佳食谱是鸡蛋炒青椒。具有滋阴补血的功效。材料：青椒100克，鸡蛋1个，醋，盐，葱花各适量。
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