鳗鱼，促进胰岛素合成
鳗鱼里面富含铬元素，而铬是人体中制造胰岛素的主要原料；含有的DHA能够有效预防糖尿病性心脑血管疾病。 其实鳗鱼富含非常多的营养成分可以有效地补虚养血，尤其是对于身体比较虚弱的人来讲它可是滋补保健的最佳食物选择，而糖友主要是禁忌升糖指数高的食物，所以当然可以吃鳗鱼。 鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。 鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。鳗的肝脏含有丰富的维生素A,是夜盲人的优良食品。
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