食用白菜对糖友有什么功效呢？
白菜含有膳食纤维，可抑制机体对碳水化合物的吸收，减缓餐后血糖上升速度。因此，特别适合糖友的吸收利用。 白菜富含的膳食纤维，可促进肠道蠕动，帮助消化，而且大白菜是富含钾的食物，对预防高血压有良好的作用。 在烹饪大白菜的时候，适当的放点醋，有利于所含的钙、铁等元素分解，从而有助于糖友的吸收利用。 避免使用铜制锅具煮食白菜，以免所含的维生素C被铜离子破坏，降低其营养价值。 白菜和海虾米搭配食用，可以提供丰富的钙、维生素C，能预防餐后血糖升高过快，还能增加胰岛功能。 白菜心切丝凉拌直接食用，有利于保护降糖营养素不受破坏。做法：1、大白菜取内层嫩的部分洗净，沥干切丝，豆干、辣椒、葱均切丝，虾米以冷开水洗净拭干，切成细末备用。2、取一拌盆，将除虾米外的材料加入调味料拌匀装盘，最后撒入虾米细末即可。
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