牛肉，增加胰岛素合成
牛肉是肉类中锌含量最高的，锌既能够支持蛋白质合成，增强肌肉力量，还能提高胰岛素合成代谢效率，可以帮助糖友们控制血糖。 牛肉中富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等矿物质，以及维生素B1、维生素B2、胆甾醇等成分，具有补脾胃、益气血、强筋骨等功效。 牛肉中丰富的蛋白质和氨基酸的组成与人体需要的很接近，可以增强人体抗病能力。冬天吃牛肉，具有暖胃之功，是冬季补益之佳品。 牛肉同仙人掌一起食用，具有提高机体免疫力功能 、抗癌止痛等效果；与南瓜搭配食用，具有补脾益气、解毒止痛之功，多用来防止糖尿病引发的动脉硬化，胃及十二指肠溃疡等病症。 下面为糖友介绍几款牛肉的食谱。一、西红柿牛肉汤原料：牛肉，西红柿，黄豆，洋葱，蕃茄酱、盐。 二、白切牛肉 原料：牛腱子肉600克，白酱油25克，红辣椒丝20克，味精1克，香菜段5克，香油25克，蒜蓉10克，精盐，葱段，姜块，八角2枚，黄酒。 三、炝肉丝莴笋材料：生瘦牛肉150克，净莴笋150克，鸡蛋清1个，湿淀粉，熟豆油，精盐，味精，花椒粒，姜丝，葱丝各适量。
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