香煎三文鱼，很适合糖友食用哦！

戴泵君

三文鱼能有效地预防糖尿病等

慢性疾病的发生发展，

具有很高的营养价值。

三文鱼脂肪中含有ω-3不饱和脂肪酸

及其他不饱和脂肪酸，

对神经系统具有保护作用，

还能降血脂，

有助于防治心血管疾病。

三文鱼的GI（血糖生成指数）值小于55，

三文鱼的亚麻酸和亚油酸有促进

甘油三酯、皮质醇等多余脂肪代谢的作用，

并能修复被“糖化”破坏的细胞。

三文鱼是所有鱼类中

含ω-3不饱和脂肪酸最多的一种，

能改善人体的胰岛功能，

减少患2型糖尿病的可能性，

尤其适合肥胖人群。

三文鱼的蛋白质含量比较丰富，

过多摄入会加重肝、肾的负担，

因此肝肾功能严重损害的患友

不适合食用三文鱼。

三文鱼肉质鲜嫩，

烹饪时勿烧得过烂，八分熟即可。

三文鱼用来清蒸，

既保存了三文鱼得营养，

又没有过多的热量，

最适合糖友们食用。

三文鱼一天最多吃60克为宜。

香煎三文鱼的做法：

三文鱼6小鱼掌，油8滴，

柠檬汁、葱、姜丝、盐各适量。

三文鱼处理干净，切块，

用葱、姜丝、盐腌制20~30分钟。

油锅烧热，放入三文鱼块，

小火慢煎至两面金黄，

且鱼肉熟透，盛出后，

淋上适量柠檬汁。

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文字来源书本《向红丁：糖尿病饮食+运动》

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