降糖金牌营养素——番茄红素

戴泵君

番茄含有极为丰富的番茄红素，

有保护胰岛细胞及胰岛素受体的作用，

可以提高胰岛素质量和受体敏感性，

从而帮助降低血糖。

而且番茄的能量低，

非常适合糖友们食用。

番茄GI（血糖生成指数）值为30。

番茄含大量的钾及碱性矿物质，

能促进血中钠盐的排出，

从而起到降压、利尿消肿的作用，

对糖尿病合并高血压、肾病的

患友有良好的辅助治疗作用。

番茄生食或烹饪后食用都可，

但是烹饪后再食用，

更能发挥番茄红素的抗氧化作用，

从而更好地保护胰岛细胞，

有利于糖友血糖的稳定。

每人每天食用50-100克鲜番茄，

即可满足人体对几种维生素

和矿物质的需要。

番茄最好不要空腹食用，

容易引起腹痛、

胃部不适以及胃胀痛。

切记番茄不适宜于急性肠炎、

菌痢以及溃疡活动期患友食用。

番茄不宜加热或烹制时间过长，

否则会使维生素流失较多。

芹菜富含膳食纤维，

有明显的降压作用，

搭配番茄，可健胃消食，

适合糖友们食用。

此外，每天吃一个番茄，

有利于保证糖友胰岛素的作用。

番茄炖牛肉是糖友的最佳食谱，

有利于缓解口干烦渴、

形体消瘦的症状。

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