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大家经常能在电视上看到以“核桃补脑益智”为卖点的广告，吸引了很多家长和孩子，究竟核桃能不能补脑呢？咱们小糖友又可不可以吃呢？ 核桃中确实含有三种重要物质，是能维系脑功能良好状态的。 一、亚麻酸核桃脂肪中含有70.7%的亚麻酸和12.4%的亚麻酸，这些不饱和脂肪酸是大脑组织细胞的主要结构脂肪。亚麻酸是一种ω-3系列的脂肪酸，是人体不可缺少的必需脂肪酸，也是体内合成二十二碳六烯酸（DHA)的前体物，在酶的作用下可转化为DHA ,有促进脑发育、提高脑功能的作用。国内外大量临床研究表明，如果在儿童认知和视觉功能发育的高峰阶段缺乏亚麻酸，可导致体内DHA 合成减少，使大脑和视觉功能受损，视敏度发育迟缓、认知学习能力降低。 二、磷脂核桃含有极其丰富的磷脂，而磷脂又是组成大脑和神经细胞必不可少的成分。食物中磷脂进入人体后，可水解成胆碱，随血液进入大脑，与大脑中的乙酸结合转化为乙酰胆碱。如果乙酰胆碱含量越高，大脑神经细胞之间的信息传递速度就越快，有助于记忆与智力水平提高。如果缺少磷脂与乙酰胆碱，会减弱脑细胞之间的联系，导致思维和记忆能力衰退。 三、维生素E维生素E是一种极强的抗氧化剂，是体内各种生物膜的强大保护神。而大脑是耗氧代谢最活跃的组织，在高级中枢活动中，伴随着大量自由基的产生，可引发脂质过氧化反应，导致脑功能衰退与脑组织损伤。如果有了维生素E,可通过清除自由基来改善脑缺血，有效地抵抗动脉硬化，防止和延缓脑细胞衰老、死亡的速度。 另外吃核桃还能帮助净化血液，降低胆固醇，减少人体肠道对胆固醇的吸收。所以，核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用。核桃中还含有丰富的铬元素，能促进葡萄糖利用、胆固醇代谢，并有保护心血管的功能。核桃中含有的部分成分对糖友的健康有益，但由于核桃是一种高热量、高脂肪的食品,小糖友在吃的时候要注意量，一天1~2颗为宜。
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发表于 2020-2-10 19:56:15
