自制肉沫豆腐有益糖友强身，但在吃这些药的糖友不能同...

戴泵君

肉沫豆腐是一道特别简单的家常菜，口感鲜嫩可口，还能强壮身体，改善体质，也是比较适合糖友的菜肴。

豆腐中所含的大豆蛋白是唯一植物来源的完全蛋白质，该蛋白质不仅可以提供人体必需的氨基酸，而且这些氨基酸也都处于良好的平衡状态。相对于高碳水化合物的食物来说，蛋白质属于低血糖指数的食物，摄入不会刺激血糖骤升骤降，还能减少产生饥饿感，特别适合正在减肥的糖友。

糖友食用猪肉的量是需要严格控制的，所以我们在肉沫豆腐中放的猪肉也不会太多。糖友要注意在选购猪肉的时候，应选毛根白净，肉色有光泽，肌肉红色均匀的，这就是健康的猪肉。糖友每日食用肉末豆腐不宜超过60g。

食用禁忌

患有消化道溃疡、胃炎、肾脏疾病、正在服用降压药降血脂药的、及痛风的糖友都不宜食用肉沫豆腐。

材料

嫩豆腐200g、五花肉60g、小米椒1个、姜、葱、食用油、生抽、盐、味精、白胡椒粉各适量。

做法

豆腐洗净切小块，五花肉剁肉沫备用，姜切成沫，辣椒和香葱切小段。开大火，锅热后放油，油热后放肉末翻炒，将五花肉炒出油。放入姜、辣椒、生抽继续翻炒几下，锅中添两碗水，水开后放入豆腐，煮10分钟左右，加入盐、味精、胡椒粉，盛出来撒上葱花即可。

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