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油焖春笋本身是口味比较重的素菜，我们特意为糖友改造了一版，轻油、轻盐的油焖春笋，特别适合糖友食用哦。不过再适合再好吃的食物，糖友也要控制食用量，每日食用不宜超过60g。 春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，有帮助消化、防止便秘的功能。 春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀的功效，现代医学证实，吃笋可滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等。 尿道结石、肾结石、胆结石、过敏体质及儿童、老年糖友不宜多食。患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的糖友应忌食。 春笋300g、盐1g、葱3根、酱油3g、老抽1g、白胡椒粉及食用油少许。 春笋去壳洗净，香葱洗净。用刀的平面将春笋拍破，再切寸段。放入沸水焯水3分钟，捞出备用。香葱切段，锅中倒入少许油，将油烧热后放入几根葱白爆香。倒入春笋翻炒片刻，调入半勺盐、酱油、老抽。翻炒均匀后倒入小半碗清水，盖上盖子焖5~8分钟，汤汁收至浓稠，将剩余葱段放入，洒胡椒粉炒匀即可。 部分图片来源网络如有侵权联系删除
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发表于 2019-12-4 17:30:09
