要想日常饮食吃出健康，掌握正确用油姿势很重要

戴泵君

糖友如果食用过量的油容易引发心血管疾病，所以糖友一定要严格控制油的食用量，每人每日烹调油用量应控制在15~25g。

• 不要食用动物油
  

猪油、牛油、鸡油等动物油富含饱和脂肪酸和胆固醇，不仅容易发胖，还容易使血脂异常。因为肥胖会降低胰岛素的敏感性，使血糖升高，而血脂异常会引发高血脂症，这对糖友来说更容易引发并发症，所以糖友不要食用动物油，应尽量选择大豆油、花生油及菜籽油等植物油。

• 巧妙减少用油量
  

日常多用凉拌、蒸、炖及微波等用油量少的烹调方式，避免采用煎、炸等用油多的烹饪方法。用平底锅或不粘锅做菜，可以减少一些“润锅”的油，同时还能减少油烟的产生。

先氽再炒，少吸油肉类先氽一遍，可帮助去除一些肉里的脂肪，不易熟或易吸油的食材先氽烫再炒可减少汤汁或油脂的吸入。炒蔬菜时可以在锅中放少量油，加热后倒入蔬菜翻炒3~4遍，沿炒锅边加入一点水再盖上锅盖，闷上几秒钟，再打开锅盖略微翻炒，这样可以既少用油，又熟的快哦。

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