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银鱼和冬瓜都是比较适合糖友的食物。银鱼的营养价值极高，是滋补的好食物。冬瓜又是药食兼用的蔬菜，具有多种保健功效。 冬瓜中含有丰富的丙二醇，这些物质可有效抑制糖类转化成脂肪，所以对糖尿病有一定的改善作用。另外银鱼又有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效。尤其适合体质虚弱、营养不足和消化不良的糖友。糖友也要注意自己的食用量，每日食用不应超过60g，另外糖友可以有意识的增加冬瓜食用比例。 选购银鱼干的时候要选鱼身干爽、色泽自然明亮的。煮冬瓜银鱼汤的冬瓜应选购浅绿皮的，这种冬瓜表皮白霜较多，肉质薄且松软，容易入味，因此适合煮汤用。 食用禁忌 因冬瓜有强烈利尿作用，所以尿频糖友不宜食用，另外阴虚火旺的、脾胃虚寒的、易泄泻的糖友也不宜食用冬瓜银鱼汤。 材料 冬瓜50g、银鱼干200g、紫菜10g、食用油、香葱、生抽、盐各适量、少许味精。 做法 葱洗净切粒，冬瓜洗净去皮切块，紫菜清洗干净，银鱼干用温水浸泡。将锅预热，加油，油热后下冬瓜，加少许盐翻炒均匀，再将泡好的银鱼倒入锅中翻炒一下，加水、生抽，加盖，用大火烧开后，转中火焖至冬瓜九成熟，再加入紫菜，接着焖。焖至冬瓜熟透，洒入葱花，大火翻炒一下，关火，放味精出锅。 部分图片来源网络如有侵权联系删除
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发表于 2019-11-14 17:59:10
