茭白——生津止渴，利尿祛湿，糖友可吃

戴泵君

茭白是一种水生蔬菜，鲜嫩美味，有“水中参”的美誉。具有生津止渴、利尿祛湿的功效，十分适合糖友们食用。

茭白中富含钾元素，当钾元素进入人体后，能够对抗钠元素所引起的血压升高和血管损伤，能够起到稳定血压的作用。因此，患有高血压的糖友可经常吃些茭白有来帮助血压稳定。

茭白中含有大量的钾元素，而钠的含量却很低，因此具有降低血液胆固醇、抑制机体血脂升高、防治心脑血管疾病的作用，特别适合患有高血脂症的糖友食用。

特别值得一提的是，茭白的营养丰富，不仅含糖类、有机氮、脂肪、蛋白质、纤维、灰粉，还含有赖氨酸等17种氨基酸，其中苏氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等为人体所必需的氨基酸。

不宜食用茭白人群

①阳痿、遗精的男性糖友。

②脾虚胃寒、腹泻的糖友。

③患有肾脏疾病的糖友。

④尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多的糖友。

茭白膳食纤维含量丰富，热量又比较低，但由于含有草酸，会影响身体对钙质的吸收，所以不宜一次大量食用。糖友每次食用不宜超过45克。

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