只要火腿选得对，糖友适当吃点没毛病

戴泵君

火腿是腌制或熏制的动物的腿(如牛腿、羊腿、猪腿、鸡腿)，是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿。

火腿性温，味甘、咸，具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精、益寿延年之功效。可用于治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。火腿有加速创口愈合的功能，现已用为外科手术后的辅助食品。

火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质。火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收。

糖友只要选购表皮是保持干燥清洁的，颜色呈现出黄褐色或是红棕色，皮硬肉紧，无虫蛀现象的；各种标签及合格证都齐全的；气味也都正常的就可以食用，但也要注意量，一天不要超过50g为宜。

另外凡浮肿、水肿、腹水者、或感冒未愈、湿热泄痢、患有急慢性肾炎者、高血压患者、老年糖友、胃肠溃疡患者、积滞未尽、腹胀痞满者都需忌食火腿。

火腿肉是坚硬的干制品，要炖烂很不容易，如果在炖之前在火腿上涂些白糖，然后再放入锅中，就比较容易炖烂，且味道更为鲜美。用火腿煮汤时可以加少量米酒，能让火腿更鲜香，还能降低咸度哦。

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