韭菜可稳定血糖作用极佳

戴泵君

韭菜含有较多粗纤维，

并含维生素C、胡萝卜素。

韭菜所含的挥发油和含硫化合物，

以及钙、镁、硒、锌等矿物质元素，

具有促进血液循环及降脂、降糖作用。

韭菜富含膳食纤维，

其能减缓葡萄糖吸收，

避免血糖上升过快，

并能降低胰岛分泌，

也可降低胆固醇含量、促进肠蠕动、

抑制肠道有害菌滋生。

韭菜中的锌可协助胰脏制造胰岛素，

稳定糖友的血糖。

另外，韭菜含水量高、热量低，

并有散血解毒、温补肝肾、

温中行气的作用。

韭菜的营养结构与药物功效

对控制血糖很有益。

糖友可经常食用韭菜，

有助于降低血糖、尿糖，

并改善糖尿病的症状。

另外，韭菜也是优质高钾食物，

对高血压病具有较好的防治作用。

糖友每天食用韭菜不宜超过50克。

韭菜中含有丰富的膳食纤维，

能够促进肠胃的蠕动，

但它不易消化。

所以，胃溃疡患、肠胃不适、

大便较稀的糖友不宜食用，

否则大量的粗纤维会刺激肠壁，引起腹泻。

降糖搭配：韭菜+茄子

茄子富含钾元素，可降血脂。

韭菜富含膳食纤维，

可减缓餐后血糖升高。

两者搭配一同食用，

可降血糖，保护心血管系统。

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文字来源书本《糖尿病吃什么宜忌速查》

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