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一日三餐很多人吃得稀松平常，但是对于老年糖友来说却不是能用“对付吃”来就可以的。那么糖尿病老人一日三餐怎么吃好呢？ 周一 二米饭+木耳炒莴笋+洋葱虾泥+苦瓜绿豆汤绿豆含有低聚糖，人体缺乏相应的水解酶，因此很难被消化吸收，能量利用率较低，加上绿豆中含有较多的膳食纤维、硒、维生素B1等营养物质。 对糖友的空腹血糖、餐后血糖能起到很好的控制作用，对肥胖者和糖友有辅助治疗作用。 周二 玉米绿豆饭+水煮芦笋+菠萝鸡片+紫菜番茄蛋花汤紫菜含有丰富的紫菜多糖，能显著降低空腹血糖，适合在餐前食用。其所含的硒，能防止胰岛β细胞氧化破坏，修复胰岛细胞，降低血糖和尿糖。 而且紫菜中的膳食纤维，可以保持肠道健康，加快体内有毒物质的排泄。此外，紫菜含有的甘露醇，可消除水肿，尤其适合糖尿病肾病伴有的水肿的糖友食用。 周三 燕麦南瓜粥+芹菜烧香菇+胡萝卜炖羊肉芹菜富含膳食纤维，能够改善糖代谢。所含的黄酮类物质可改善微循环，促进糖在肌肉和组织中的转化。 而且，芹菜碱、甘露醇等活性成分，也有降低血糖的功能，适合糖友经常食用。 周四 大米饭+蒜香空心菜+魔芋烧鸭+莼菜羹魔芋中的膳食纤维有延缓葡萄糖和脂肪的吸收作用，还能增加血液中的胰岛素，降低血糖，对控制、预防和治疗糖尿病有极好的辅助效果。 而且魔芋克填充肠胃，消除饥饿感，且所含热量低，适合肥胖型的糖友；其所含的膳食纤维，还能促进胆固醇转化为胆酸，抑制胆固醇的升高。 周五 凉拌燕麦面+菠菜拌胡萝卜+海带萝卜汤菠菜中含特殊的菠菜皂苷，有抗菌、刺激胰岛素分泌、降低血糖的作用。而且，菠菜的膳食纤维含量较高，有利于调节糖友的糖、脂代谢。 不仅如此，菠菜中的类胡萝卜素，可维护和促进视网膜健康，能辅助治疗糖友的视网膜病变。 周六 茄子粥+素炒鳝丝+牡蛎煎蛋鳝鱼含有的特殊物质——黄鳝鱼素A和黄鳝鱼素B，两者具有显著调节血糖的生理功能，对糖友有较好的辅助治疗作用。 而且，鳝鱼含有丰富的维生素A，能够帮助糖友增进视力，保护眼睛健康，有助于防治眼病的发生。 周日 小米面发糕+番茄炒牛肉+莲藕胡萝卜汤番茄含有极为丰富的番茄红素，有保护胰岛细胞及胰岛素受体的作用，可以提高胰岛素质量和受体敏感性，从而帮助降低血糖。而且番茄的能量低，非常适合糖友们食用。 不仅如此，番茄含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，从而起到降压，利尿消肿的作用，对糖尿病合并高血压、肾病的糖友有良好的辅助治疗作用。
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发表于 2020-5-11 09:50:34
