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糙米的GI值为60，属于中GI食物。糙米的热量为368大卡/100g。100克糙米含有:碳水化合物76.50克;脂肪2.40克;蛋白质7.20克。 
由于糙米中含有丰富的膳食纤维，而膳食纤维在进入身体后可以帮助糖友延长食物在胃部排空的时，还能够延缓肠胃对食物的吸收，从而帮助降低餐后血糖。 
糙米中锌、铬、锰、钒等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助。日本研究证明，糙米饭的血糖指数比白米饭低得多，在吃同样数量时具有更好的饱腹感，有利于控制食量，从而帮助肥胖的糖友减肥。糙米具有增加饱腹感的作用，而且还可以提高免疫力，对于糖友们来说都是不错的选择哦，同时也可以提高体质。 
糙米饭之所以能够起到预防糖尿病的作用，按照专家的说法，是因为它含有很多精米饭在制造过程中被剥离的营养元素和膳食纤维。在米饭被精制和磨制的过程中，丧失了大量的膳食纤维、维生素和矿物质。如果只吃精米饭的话，只是摄入了蛋白质和淀粉，这些都是容易被人体吸收利用的碳水化合物。血糖水平很容易迅速升高。 推荐降糖食谱：黄瓜炒糙米饭 材料糙米200克，黄瓜80克，盐少许，精力汤适量。 做法把糙米洗净，提前浸泡2小时。把糙米放入电饭锅，加适量清水煮成糙米饭。 
将蒸好的糙米饭用筷子搅松。黄瓜洗净，切成小丁。平底锅中加入少许油，倒入糙米饭翻炒，再加入少许盐和精力汤料，黄瓜丁一起炒匀就可以吃了。
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发表于 2020-4-25 14:19:26