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许多妈妈对糖宝的日常饮食都十分犯愁，不知道如何为糖宝制作营养美味又健康的午餐，今天就给妈妈们推荐一周营养控糖午餐菜谱~保证糖宝们吃了还想再吃！ 周一 烙饼+口蘑冬瓜+牛肉丝炒胡萝卜冬瓜含有葫芦巴碱和内醇二酸，前者对人体新陈代谢有独特的作用，后者能阻止体内脂肪堆积，有效阻止糖类转化为脂肪。 冬瓜含钠量低而含钾量高，并含维生素C，所以冬瓜能利尿、降低血糖，是糖宝们的理想食物。 周二 荞麦大米饭+青椒肉丝+香菇豆腐汤食用菌含有一类具有特殊健康价值的成分——菌类多糖。菌类多糖被证明具有提高免疫力、调节血脂、抗癌、抗血栓等作用，且食用菌所含的维生素D与防治2型糖尿病有关。 香菇富含膳食纤维及B族维生素，对于延缓血糖上升有一定的作用。而且，香菇富含钾元素、嘌呤、酪氨酸等物质，对于糖宝们来说，是较佳的膳食来源。 周三 葱油饼+芹菜香干+紫菜冬瓜汤紫菜富含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)可以预防人体衰老。而且，紫菜含有多糖，可提高机体免疫力，增强免疫功能。不仅如此，紫菜含有大量牛磺酸，可降低胆固醇，保护肝脏。 而且，紫菜含有丰富的胆碱，防止迟钝、增强记忆力。前4项都有利糖尿病康复。 周四 米饭+肉末烧豆腐+蒜茸菠菜菠菜叶中含有一种类胰岛素样物质，其作用与哺乳动物体内的胰岛素非常相似，故糖宝们不妨经常吃些菠菜以使体内血糖保持稳定。 而且，菠菜保护视力主要是缘于其所含的一种类胡萝卜素物质，这种物质可以防止太阳光所引起的视网膜损害。每周吃2～4次菠菜，可降低视网膜退化的危险。菠菜中的蛋白质、核黄素及铁、磷等无机盐含量也较许多蔬菜高，这些成分对眼睛都有保健作用。 菠菜除了可以降血糖以外，还可以补充丰富的胡萝卜素和维生素，可以有保护视力的作用，适合糖宝们食用。 周五 玉米面馒头+炒鱿鱼卷芹菜+素烧茄子玉米面是生活中比较常见的一种食物，玉米面相比新鲜的玉米来说，其升高血糖的速度还要慢一些。玉米面是用玉米制作而成，经过加工后其含有的淀粉量不会太高。 因此，平时在挑选食物的时候，糖宝可以适当进食玉米面，这样既能够补充营养物质，还不容易摄入太多的糖分而导致血糖升高，不过需要避免经常大量进食。 周六 茭白鳝丝面+醋溜大白菜+紫菜肉末羹茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。 由于茭白热量低、水分高，食后易有饱足感，成为人们喜爱的减肥佳品，茭白中含有豆醇能清除体内的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻。 周日 米饭+雪菜豆腐+肉片炒芹菜豆腐含有少量的脂肪，而且主要是不饱和脂肪酸，这是一种人体必须的脂肪酸。豆腐不但不含胆固醇，还含有干扰胆固醇吸收的豆固醇和磷脂，这些都使得豆腐在预防心血管病方面优于大多数肉类食物。 而且，豆腐中的卵磷脂，还有益于神经、血管、大脑。脑神经细胞中卵磷脂的含量约占其质量的17%~20%。充足的卵磷脂能维持脑细胞的正常代谢和运转，从而提高脑细胞的活性化程度，提高记忆与智力水平。
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发表于 2020-4-17 15:32:05
