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鸡蛋中含有多种营养素，是能改善人体代谢糖的能力，而且对于糖友来说，鸡蛋富含优质蛋白，要知道，蛋白质是人体免疫系统的关键物质。 
鸡蛋中的蛋白质质量较高，消化吸收率也比较高，还能够增加餐后饱腹感，延缓胃的排空速度，有助减少热量摄入，可以控制体重，对于糖尿病友日常的血糖控制很有益处。另外鸡蛋还含有多种维生素，对提高人体免疫力有一定作用。 
糖友吃鸡蛋好处多，那么这鸡蛋又该怎么吃呢？中国美食做法多，怎么烹饪鸡蛋才是最健康的呢？
一般做法一般家庭鸡蛋做法无非是三种：煮鸡蛋，煎鸡蛋，炒鸡蛋。 
煮鸡蛋就是把鸡蛋放清水里煮至熟，不加任何辅料，比较原始健康； 
煎鸡蛋要使用到油，比起煮鸡蛋来说会油腻一些；炒鸡蛋一般都要和其他食材一起烹饪，普通调味品都是要加的，但糖友日常饮食中还是要少摄入调味品为宜。 
有研究表明，从营养的吸收和消化率方面看，煮蛋为99%，煎蛋为98%，炒蛋为97%，由此看来，煮鸡蛋是最佳吃法。
生吃鸡蛋此外，还有人喜欢生吃鸡蛋的，在这里给广大糖友建议，生吃鸡蛋不可取。 
因为生鸡蛋里面可能含有未被高温消杀的细菌、病毒、寄生虫等活性物质，如果擅自长期食用，可能会导致感染。
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发表于 2020-4-9 16:44:58