【糖尿病菜谱】盐水大虾

戴泵君

盐水大虾是中国人节日餐桌上必不可少的一道传统宴客菜，糖友们日常在家也能做呢，不仅操作简单而且味道鲜美。而且虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和补肾壮阳，抗早衰。

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，适合身体虚弱以及病后需要调养的人。

而且虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

食用禁忌

皮肤湿疹、癣症、皮炎、疮毒等皮肤瘙痒症者以及阴虚火旺者忌食

材料

对虾 800克，料酒 10克，盐 12克，大葱 10克，姜 8克，花椒 2克。

做法

将虾洗净，剪去须尾，去掉头部沙包，再从脊背剪开，挑去沙线，待用，煮锅加入清水1000克，放入葱、姜、花椒、料酒、盐，旺火煮沸，撇浮沫，下入大虾煮熟。

然后将虾捞出，晾凉，煮虾的水沉淀，将清澈的汤撇出放小盆内，冷却，将虾用原汤泡上浸入味，食用时，可将虾改刀，码放整齐置于平盘内，再淋上少许原汤即可。

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