糖尿病友什么蔬菜都能吃吗？

戴泵君

蔬菜中含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，但提供热量较少，不仅对血糖的直接影响小，而且还能减慢胃排空、减轻饥饿感、延缓营养吸收、饱腹感强，对防止餐后血糖过快升高具有重要作用。那么，在日常中糖友们吃什么菜对身体有益呢？

菌类蔬菜：

冬菇是高蛋白、低热量的多糖食物，可补充糖友必需的多种氨基酸；香菇中含有丰富的硒，是调节血糖的重要物质；香菇多糖则可调节机体血糖，金针菇是一种菌类的食物，含有维生素和碳水化合物等营养物质，可以有效地预防心血管疾病；平菇的维生素C含量高居菇类第一，并能减慢胃肠对碳水化合物的吸收，是糖友们的“益友”。建议每日食用35~50克为宜。

白萝卜：

白萝卜热量少，水分多，本身就比较适合糖友食用，它含有的膳食纤维是降血糖的主要成分。而且白萝卜的水分和膳食纤维能润肠通便，排毒减肥，预防便秘，降低血脂，糖友常有消化道方面的问题，尤其是冬季吃肉稍多之后，白萝卜的芥子油也可促进大肠蠕动，帮助消化肉食。建议每日食用量50克左右为宜。

苦瓜：

苦瓜有“植物胰岛素”之称。药理试验发现，苦瓜中所含的苦瓜皂甙，不仅有类似胰岛素的作用，而且还可刺激胰岛素释放，有非常明显的降血糖作用。有人用苦瓜皂甙制剂口服治疗Ⅱ型糖尿病。因此糖友适当摄入苦瓜，有利于控制血糖。建议糖友们每日食用50~75克为宜。

多吃蔬菜是有好处，但对于糖友们来说，并不是什么蔬菜都可以吃的，下面要介绍的这四种蔬菜，糖友们要谨慎食用，吃多了可能会危害健康哦，所以一定要更加注意。

甜菜：

甜菜含糖量较高，糖友们食用后血糖会明显的升高，故应尽量不吃。

雪里蕻：

雪里蕻的膳食纤维可延缓消化速度，从而减少人体对食物的摄取量。但雪里蕻性温，久食则易积温成热。糖友们多属于阴虚火旺体质，故不宜多食。

香椿：

中医认为，香椿多走肝经，可以助阳，所以一般阳虚的人吃 。但是相对的，阴虚的人吃了香椿后容易加重肝火，尤其是像糖尿病这样阴虚燥热的人群，吃了对病情的恢复没有好处。

芋头：

芋头的膳食纤维很丰富，能促进排便，排毒减肥，这对糖友是有益的，但芋头的问题同样也在于其淀粉含量较高，故芋头最好作为主食来吃，如果米饭量不减，又吃芋头当菜，餐后血糖当然受到影响。

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