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想必糖友们都知道，要想控制好血糖，饮食治疗很重要。而主食作为每顿饭中的重中之重更是尤其讲究，主食食材选择是否适合，吃得多与少，直接决定糖友的餐后血糖水平，那糖友在选择主食的时候要注意什么呢？ 什么样的主食能吃？有些人认为糖友不能吃米饭、馒头，这种观点是错误的，平常吃的米饭和面食糖友同样可以吃。由于粗杂粮富含膳食纤维及维生素，有助于延缓餐后血糖升高。因此，糖尿病人的主食最好是粗（粮）细（粮）搭配，不要光吃精白米面。 另外，一些高脂高油的主食应尽量少吃或不吃，如油条、月饼、麻花、蛋糕、粽子、年糕等。 主食应该吃多少？糖友每天摄入的总热量因人而异，应当根据身体胖瘦、劳动强度、血糖高低等具体情况而定。 一般情况下每天200～300克（指食物的生重），特殊情况每天可到400克，其中，不工作糖友每日200～250克；轻体力劳动者，每日250～300克；中等体力劳动者，每日300～350克；重体力劳动者，每日400克以上。 主食应该如何烹饪烹饪方法的不同也会影响体内血糖的平稳，烹饪时做得越酥软、越稀稠的食物越容易消化吸收，血糖升高越快。所以，烹调时尽量多做些非发酵的食品，如面条、烙饼、水饺、米饭、米粉等。食用这些非发酵的食品后，其在消化道中消化吸收慢，血糖升高缓慢，减少血糖波动。 少做或最好不做发酵食品，如包子、馒头、花卷、烧饼、发糕、米糕等。食用这些发酵食品后，其在消化道中消化吸收快，会使餐后血糖迅速升高。 对于糖友来说，将食物烹调成糊状或粥状是一大禁忌，如胡辣汤、面糊、面汤、米糊、米汤、米粥等。进食这些食品后会在消化道内快速消化吸收，引起餐后2小时血糖迅速升高。 因为2型糖友往往胰岛素分泌高峰延迟，至餐后3小时或下一餐前胰岛素还在持续上升，最终因血糖持续下降而发生下一餐前低血糖。 虽然煎、炸的主食消化吸收慢，血糖上升缓慢，但是会因摄入过多的油脂，使每天的总热量超标，体重逐渐增加，血糖控制困难。所以，糖友最好少吃煎、炸主食。 总的来说就是糖友吃主食，应坚持“四宜四不宜”原则：宜粗不宜细；宜杂不宜纯；宜干不宜稀；宜淡不宜重！
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发表于 2020-3-19 19:57:41
