高血糖友谈苦色变，这样做苦瓜更好吃

戴泵君

很多孩子都不爱吃苦瓜，只因为苦瓜太苦了。其实吃苦瓜的好处非常多，苦瓜富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养素，对人体健康十分有益。苦瓜热量低，抑制脂肪吸收。苦瓜所含的热量很低，但富含膳食纤维，人体进食后会有饱腹感。但是因为苦许多人都不敢尝试，那么下面给大家介绍一道凉拌香橙苦瓜，这个苦瓜新做法既好吃又健康哦！

苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用。中医认为，苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴。

食用禁忌

脾胃虚寒者不宜食用

材料

苦瓜200g,莴笋50g ,豌豆苗30g，柳橙20g，香吉士 5g,法式芥末籽酱 20g,柠檬汁 15g,昆布香菇和露 30g,蜂蜜 5g,橄榄油 20g

做法

苦瓜去籽后刮除内壁的薄膜，切成薄片，莴苣洗净沥干后切丝，香吉士去皮去籽，切成长条状蕃茄也切成薄长条状，豌豆苗洗净，跟切成薄片状的苦瓜一起放进滚水中汆烫一分钟捞起后放入冰块水，:接下来要调油醋沙拉酱汁，将所有调料汁全调匀在一起，淋在备好的食材全上拌匀，然后再跟生菜、蕃茄和柳橙一起拌匀装盘。

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