泥鳅里的这种成分可维持对血糖的调控作用
泥鳅中含有丰富的不饱和脂肪酸，有抗氧化作用，能够对胰岛细胞产生保护作用，防止其受自由基的损害，从而能维持对血糖的调控作用。https://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20191010/91a8389c67f949169ff207a0919282c0.png泥鳅烹调之前，用淡盐水浸泡40分钟，可以使泥鳅更容易入味，促进营养物质的吸收。糖友每天食用泥鳅不宜超过60克。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20191010/a908ef87885049bdafcc24627cbf4027.jpeg泥鳅的脂肪和胆固醇含量很少，蛋白质丰富，且含有不饱和脂肪酸，对心血管病有良好的预防作用，适合糖尿病并发心血管疾病的糖友。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20191010/74519d034d3c4206a4decdd931367589.jpeg泥鳅含钾较高，服用螺内酯、氨苯喋啶或者补钾的药物时，不宜食用泥鳅，以免发生高钾血症。此外，对海鲜过敏的糖友也不宜食用。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20191010/09b8ca8ade4042b5af62a03f4a3b7747.png部分图片来源网络如有侵权联系删除文字来源书本《向红丁：糖尿病饮食+运动》http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20191010/d63e96d3ce5a4f78bbb2fb896f0f9f41.jpeg感谢分享
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