糖友应选择何种烹调方法
美食一定是没有人能够抗拒的，如果有那一定是你没找到真正美味的美食。而糖尿病可以说是美食的死对头，因为它多少人不得不放弃所喜爱的美食。其实糖友的饮食不仅与食物本身有关，还和食物烹调的方法也有莫大的关系。https://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190827/15280ebe5bc64d44a9abd13f0ccf4042.jpeg糖友所吃的食物一定要遵循低脂、低盐、易消化、高膳食纤维的原则。烹调一定要选择能够保持食物原有营养的方法，如凉拌、清蒸、烩、炖等，这类方法烹饪出来的菜肴，都清爽可口，最重要的是低脂，而且营养成分也能够被保留。https://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190827/2b8493f7cfc947e08184c75358c0b6dc.jpeg食物烹饪前都应先对其进行加工或处理，而这也相当讲究方法，如绿叶的蔬菜糖友一定要挑选新鲜的，不能选叶子蔫吧的；大米和蔬菜不要在水里浸泡太久；淘米时只需稍微的用手搓一下就好；菜要先洗后切，也不要切的太小；否则都会造成食物营养的流失。https://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190827/33a8ed7262d44d89bb6ec8492c4ebca1.jpeg在烹饪肉类的时候，应先将看得见的脂肪剔除，再用水焯一遍，这样可以进一步将肉中看不见的脂肪煮出一部分。https://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190827/362abb178d8f436490f59a9f0e802f8b.jpeg对于粗粮的加工不要过于精细，如豆类能整粒吃就不磨碎，做汤能清淡就不勾芡，另外影响血糖的调料也要少放如油、醋、花生酱、耗油辣椒酱等。最后提醒糖友，因为糖友烹饪时要尽量少油。所以家中备一套不粘锅是很有必要的哟。https://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190827/dffc71f3372f46c5ae9cbed0284512d8.jpeg总而言之，糖友可常用的烹饪方法为：拌、蒸、炖、卤、熘、汆。可偶尔使用的烹饪方法有：滑溜、爆炒、红烧（无糖）。不建议糖友使用的烹饪方法有：煎、炸、干烧。https://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190827/81a5fcf8b1e9479186a2c054efd60319.jpeg部分图片来源网络如有侵权联系删除文字来源书籍《向红丁：糖尿病饮食+运动》
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