绿豆芽营养丰富，可预防糖尿病眼底病变
绿豆芽不仅价格便宜，而且营养十分丰富。它除富含蛋白质、脂肪外，还含有多种维生素、矿物质和膳食纤维。尤其是绿豆芽中维生素C的含量非常高，可延缓或改善糖尿病周围神经病变，也可降低血液中胆固醇。https://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190824/64c85f3576e343a4a84768692549537c.png
绿豆发芽过程中，维生素C含量激增。维生素C是一种抗氧化剂，它可抑制醛糖还原酶发生作用，减少糖尿病眼底病变的发生率。糖友每天适宜食用量在100克左右。https://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190824/cc395428bb574af1bd94ce71e299bfc0.jpeg绿豆芽中含有的膳食纤维可减缓葡萄糖的吸收，避免血糖上升太快，并能减少体内乳酸堆积，有清热解毒、延缓衰老的功效。https://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190824/aa716307002842d69aaa238828b5c97e.jpeg绿豆芽是寒凉的食物，吃多了容易损伤胃气，且含粗纤维，容易加快肠蠕动而引起腹泻。因此，患有慢性肠炎、慢性胃炎及消化不良的糖友不能多吃。 https://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190824/f3c29b132c0844b3834fe2056032a234.jpeg降糖搭配：绿豆芽+香菇香菇中的香菇多糖可调节糖类代谢、促进肝糖原合成，起到降低血糖的作用。绿豆芽含大量维生素C、膳食纤维，有助于餐后血糖稳定。两者搭配一同食用，降糖功效更强。https://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190824/356cde17e1f247ca914050c3458a369c.jpeg部分图片来源网络如有侵权联系删除文字来源书本《糖尿病吃什么宜忌速查》https://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190824/59ff792b00854ad88c5868a64e9f3739.jpeg
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