虽然是野菜，但它能帮助糖友预防糖尿病并发症
苋菜中含有丰富的镁、铁、钙和维生素K，对糖友有食疗功效。另外，常食苋菜还有增加体质、提高机体的免疫力、减肥排毒、防止便秘和贫血的作用。https://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190822/69d753490e3146b2858c959839c45957.png
苋菜的GI（血糖生成指数）值为25。苋菜中含有丰富的镁，镁元素对维持血糖稳定起着重要的作用，补充镁可改善糖耐量，减少胰岛素用量。糖友每天适宜食用量在80克左右。https://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190822/badd8775f41c47c7b6415677ec346f4b.jpeg此外，血清中的镁的含量越低，糖友的视网膜病变越来越严重。苋菜中的镁还能够帮助减少糖友眼部发生病变。苋菜也富含易被人体吸收的钙质，这对防止糖友骨质疏松症有益。https://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190822/d5daa8a44c2c4d49b6b72a8597fea3b9.jpeg由于苋菜的性质较凉，腹泻一般是因为肚子着凉，而苋菜吃多了会给我们的肚子加重凉性，对慢性腹泻的糖友的身体是非常不好的。此外，阴盛阳虚体质的糖友也不宜食用。因为苋菜是凉性的蔬菜，吃多了阳气反而会更少，对阴盛阳虚的糖友是非常不利的。 https://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190822/a6a91e73b6564888b71636a745f3d72a.jpeg01降糖搭配：苋菜+猪瘦肉苋菜和猪瘦肉搭配，两者一同炒食或做汤，可为糖友增加营养，并有助于慢性尿路感染的治疗。https://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190822/38f0072afaed4df28eb6640ae2fa9306.jpeg02降糖搭配：苋菜+豆腐材料：苋菜250克，豆腐100克，植物油5克，盐2克，蒜5克。这道菜的总能量约180千卡，蛋白质含量为11.5克，脂肪含量为9克。https://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190822/b3d44c35d1f74376a76d08082fe0536b.jpeg03降糖食谱：上汤苋菜材料：苋菜300克，大蒜5克，葱花3克，盐2克，香油2克，植物油3克，这道菜的总能量为93千卡，蛋白质含量为2.9克，脂肪含量为2.9克。https://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190822/714cdd43faf24857beba654dbba450f3.jpeg部分图片来源网络如有侵权联系删除文字来源书本《糖尿病吃什么宜忌速查》
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