它能降血压，还可预防并发症，值得一吃
莴苣中烟酸含量丰富，烟酸是胰岛素的激活剂，可促进人体内的糖代谢，经常食用莴苣能改善血糖代谢功能。莴苣中的碳水化合物含量比较低，而矿物质、维生素含量比较丰富，符合糖友的饮食结构需求。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190821/1e0732569a9547e3a51ac3836809a23f.png莴苣的GI（血糖生成指数）值为23。此外，莴苣中矿物质钾含量较高，有利于调节人体内的钠平衡，具有利尿、降血糖的作用，可预防糖尿病并发症的发生。糖友每天适宜食用量在60克左右。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190821/35be0b5ea055409f8da3691643f511de.jpeg莴苣中铁的含量较为丰富，铁在有机酸和酶的作用下易为人体吸收，有利于防治缺铁性贫血。莴苣虽好,但有两类糖友不适合食用莴苣。一是莴苣苦寒,凡脾胃虚寒的糖友不宜多吃;二是有眼疾的糖友也不适宜吃莴苣。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190821/d9a18bb7e5954cc09a7eaa5529b13a42.jpeg01降糖搭配：莴苣+香菇香菇和莴苣都含B族维生素、胡萝卜素等多种营养素。莴苣有利五脏、解毒的功效，香菇有益气健身的功效。两者搭配一起炒食，有清热化痰，理气宽胸的功效，且二者的香味可增进糖友的食欲。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190821/9f663df5ed4c4e35a42a40034b220d3e.jpeg02降糖搭配：莴苣+瘦肉材料：莴苣200克，猪瘦肉50克，葱花3克，盐2克，香油2克，植物油3克，料酒、水淀粉、胡椒粉各少许。这道菜的总能量为144.5千卡，蛋白质含量为13克，脂肪含量为8克。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190821/4c5e09b354214879bc142690be0b5685.jpeg部分图片来源网络如有侵权联系删除文字来源书本《向红丁：糖尿病饮食+运动》
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