核桃能改善胰岛功能，核桃仁豆浆还有降低血糖的作用呢~
核桃可帮助糖友吸收有益的脂类，同时对抗总胆固醇升高，预防心血管系统的并发症。核桃还含有磷、铁、胡萝卜素、维生素B2等营养成分，可润肠通便、健脑补肾。https://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190820/ea4d193549294f438fd9059ae6363986.png
核桃的GI（血糖生成指数）值小于20，核桃中含有铁元素，有益气补血的作用，有助于防治糖尿病并发贫血症。核桃中所含的不饱和脂肪酸、磷脂等成分，能有效防治糖尿病并发老年痴呆症及抑郁症等病症。https://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190820/fa2e5c4064d046cb88a9785aa5c12359.jpeg核桃中含有相当丰富ω-3脂肪酸，能够帮助改善胰岛素功能，调节血糖。另外，核桃富含维生素E和其水解产物生育酚，这些物质都有助于预防糖尿病，尤其对2型糖友有良好的降糖作用。https://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190820/3535d966d4cc4829ab969d8de57fd921.jpeg核桃以个大圆整，壳薄，干燥，桃仁片张大，色泽白净，含油量高者为佳。痰火喘咳、泻痢、腹胀及感冒风寒的患友忌食。且核桃一次不能吃太多，一次不能吃超过40克（相当于3个核桃），否则会导致消化不良。https://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190820/9e327fff40804265a351bff1f6e6266e.jpeg核桃仁豆浆做法：核桃仁2小把，大豆2小把。大豆浸泡8小时，捞出洗净。核桃仁、大豆放入豆浆机中，加4小碗水打成浆煮熟。过滤完即可饮用。核桃仁能够帮助改善胰岛功能，调节血糖；大豆升糖指数低，有助于降低血糖。https://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190820/fbcb32d7dd85484a95fd8047f0c0522a.jpeg部分图片来源网络如有侵权联系删除文字来源书本《向红丁：糖尿病饮食+运动》
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