谁说糖友不能吃面包，关键你得会选
生活中，很多糖友担心血糖升高不敢吃面包，其实糖友可以吃面包，但一定要会选择！ 一、选择全面面皮的面包影响血糖的一个重要指标就是食物的血糖生成指数（GI），不同面包的GI值差别非常大，既有高达87～90的白面包、棍子面包，也有低至34～52的低升糖指数面包。 建议糖友们选择升糖指数低的混合谷物面包。混合谷物面包的升糖指数比常吃的馒头（GI值88）、米饭（83.2）、烙饼（79）低得多，堪比荞麦（煮）（54）、玉米糁粥（51.8）。 二、选择加油少的面包市售的面包，为了提高口感，添加和组合了不同比例和成分的黄油、奶油、奶酪、火腿、芝士等。在不同种类的面包中，这些面包油脂的比例差别很大。 硬式面包及餐包糖和油脂用量为面粉用量的4%以下，面包表皮松脆，内部柔软而具韧性，常见如法棍面包、普通乡村面包，但也正由于没有添加蛋白质和脂肪，所以尽管硬质，但仍然升糖指数较高。总结：法棍面包、普通乡村面包，不适合糖友食用。 软式面包及餐包糖和油脂用量皆为面粉的4%～10%，特色柔软细腻，常见如：白吐司、餐包等。而吐司面包是面包店最常见的，它的典型特征是用模具做成的长方形，切片。总结：所有升糖指数低于50的面包大体都是这种配方，糖友可以吃。 羊角面包油脂用量占面粉的10%～20%。比如接近1:1比例的面包，比如羊角面包，比如油炸面包。羊角面包(也叫可颂面包、新月形面包、牛角面包、裹油面包），配方大约是750克面粉，600克黄油，虽然它的升糖指数（67）属于中等，但脂肪含量太高，糖友可以偶尔食用，大部分时间还需要敬而远之。 三、非含糖馅料的面包咸口馅料，如肉松、坚果、全麦大列巴，以及各种不含糖的新式的馅料，如麻薯、亚麻籽芝士、抹茶、蛋黄等，咸口馅料的面包糖友可以适当选择。为了控制血糖，避免增加脂肪和添加馅料中的能量摄入，糖友尽量选择糖、油比例低于4%、不含糖馅的面包。 推荐食用的面包种类：各种全麦无糖无油的混合面包。应远离的面包种类：白面面包、含糖馅料面包、法棍面包等
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