莴笋--改善糖友糖代谢，夜盲患友需谨慎！
莴笋的含糖量比较低，矿物质、维生素等营养物质的含量较高，尤其是烟酸，它是胰岛素的激活剂，能够改善糖友的糖代谢。 莴笋里面富含维生素C，钙、磷、铁等微量元素，可利尿、通乳、促进胃肠蠕动等；内含丰富的钾离子具有降血压、预防心律絮乱等功效。 莴笋里面含有的某些对视神经有刺激作用的物质，容易引起发昏嗜睡的中毒反应。因此，视力弱者、眼疾者，尤其对于夜盲症患友来讲，更是不能多食。 莴笋不论是生吃还是炒吃均可，能够增进食欲、刺激消化液分泌。除此之外还能促进胃肠蠕动。
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